{"id":36288,"date":"2022-08-02T07:30:55","date_gmt":"2022-08-02T14:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/journal.tzuchi.us\/?p=36288"},"modified":"2022-08-08T14:04:43","modified_gmt":"2022-08-08T21:04:43","slug":"grupo-de-latinos-cambian-habitos-alimenticios-con-apoyo-de-tzu-chi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journal.tzuchi.us\/es\/article\/15\/grupo-de-latinos-cambian-habitos-alimenticios-con-apoyo-de-tzu-chi\/","title":{"rendered":"Un Grupo de Latinos Cambian sus H\u00e1bitos Alimenticios con Apoyo de Tzu Chi"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tAyuda Dom\u00e9stica<\/a>, Movimiento Vegetariano<\/a>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tUn Grupo de Latinos Cambian sus H\u00e1bitos Alimenticios con Apoyo de Tzu Chi\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Gladys Chica (izquierda), colabor\u00f3 con el equipo de Tzu Chi ofreciendo su casa para repartir los platos de comida. Foto\/Kevin Wang<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Escrito por Mar\u00eda Pacheco Valles<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Publicaci\u00f3n #15<\/strong><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Desde sus inicios la Fundaci\u00f3n Budista Tzu Chi promueve la alimentaci\u00f3n vegetariana como la mejor opci\u00f3n para vivir en armon\u00eda y gozar de buena salud. \u201cCuando somos capaces de doblegarnos y respetar la vida, esto demuestra nuestra m\u00e1xima reverencia y el poder de nuestro amor\u201d, palabras de la fundadora de Tzu Chi la Venerable Maestra Cheng Yen.

Desde 2020, cuando la pandemia de Covid-19 impact\u00f3 el mundo entero, los voluntarios de Tzu Chi Long Island decidieron distribuir alimentos iniciando con el programa de abastecimiento de comida en el que distribuyeron v\u00edveres y productos enlatados. Las distribuciones ayudaron a los habitantes del condado de Nassau, quienes se vieron afectados por el impacto de COVID-19. En total\u2014desde ese momento\u2014han atendido un 80% de hispanos y 20% de otras razas.

Durante estas distribuciones de alimentos los voluntarios se dieron cuenta que las personas sufr\u00edan de varias enfermedades, por esta raz\u00f3n decidieron comenzar con un programa piloto que busca apoyarlos en mejorar su salud. El programa\u2014dise\u00f1ado para durar 21 d\u00edas\u2014inici\u00f3 el 16 de mayo y termin\u00f3 el 5 de junio de 2022. Los voluntarios de Tzu Chi se dieron cuenta que la mayor\u00eda de las personas beneficiadas sufr\u00edan de alguna enfermedad cr\u00f3nica como diabetes, hipertensi\u00f3n, obesidad y colesterol alto, raz\u00f3n por la cual el equipo de la Fundaci\u00f3n Budista decidi\u00f3 iniciar el Reto de los 21 D\u00edas Vegetarianos. Las personas que participaron en el desaf\u00edo recibieron dos comidas diarias durante 21 d\u00edas, completamente gratis. Estas comidas fueron preparadas por el restaurante 88 Sezchuan<\/a>, un establecimiento de comida china ubicado en Long Island.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Los voluntarios de Tzu Chi distribuyeron los platos de comida a los participantes del Reto. Foto\/Debbie Shen<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cada plato era de buena calidad, cocinado con amor y dedicaci\u00f3n por los trabajadores del restaurante 88 Sezchuan. Debido a que la mayor\u00eda de los participantes eran latinos, la comida entregada durante el programa de 21 d\u00edas de Tzu Chi era muy distinta a la que estaban acostumbrados, sin embargo tan pronto como probaron la comida, se sorprendieron de que los platos estaban deliciosos demostrando as\u00ed que la comida vegetariana no es ins\u00edpida. Para muchos participantes, este cambio de h\u00e1bitos alimenticios fue un gran desaf\u00edo. Debido a que estas comidas m\u00ednimas en aceite, sal, az\u00facar y sin ninguna prote\u00edna animal, son muy diferentes a la dieta alimentaria llevada en la mayor\u00eda de los pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica donde prevalece el alto consumo de carbohidratos y carnes, sin embargo pocos d\u00edas despu\u00e9s de empezar los participantes coincidieron en que los alimentos que consum\u00edan superaban todas sus expectativas. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Los platos de comida balanceada y saludable fueron entregados a diario a cada uno de los participantes. Foto\/Iris Chiou<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El Doctor Wencai Xu\u2014tambi\u00e9n voluntario de Tzu Chi\u2014fue el encargado de evaluar cl\u00ednicamente a los participantes tanto al inicio como al final del desaf\u00edo, y durante el \u00faltimo d\u00eda se comprob\u00f3 que el 80% de las personas que hicieron el reto perdieron entre 2 y 12 libras sinti\u00e9ndose mejor f\u00edsicamente y con m\u00e1s energ\u00eda. No s\u00f3lo las vidas de los participantes cambiaron por completo, tambi\u00e9n lo hicieron las vidas de sus familias. Este fue el caso de la madre de Yehaida, quien ten\u00eda c\u00e1ncer, y que por esta raz\u00f3n su m\u00e9dico le recomend\u00f3 que cambiara su dieta. Cuando Yehaida y su madre se sumaron al desaf\u00edo, la salud de la madre mejor\u00f3 considerablemente y ahora ambas han decidido cambiar sus viejos h\u00e1bitos alimenticios. Para ello comprar\u00e1n m\u00e1s vegetales en el mercado chino, adem\u00e1s tanto Yehaida como su madre quieren empezar a ser voluntarias de Tzu Chi.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sobreviviente de c\u00e1ncer comparte su historia <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Gladys Chica, una mujer ecuatoriana quien reside en Estados Unidos y sobreviviente de c\u00e1ncer, fue una de las participantes en el desaf\u00edo y tambi\u00e9n se involucr\u00f3 en el voluntariado de Tzu Chi. Ella fue la encargada, junto a Lillian Kuo, directora de Programas de Caridad de Tzu Chi en Long Island, de entregar las comidas a los participantes.

En 2009 despu\u00e9s de una serie de chequeos, los m\u00e9dicos encontraron un peque\u00f1o bulto en su seno que luego se convirti\u00f3 en c\u00e1ncer. Gladys se someti\u00f3 a una operaci\u00f3n donde el c\u00e1ncer fue extra\u00eddo y ella fue sometida por una semana a varias sesiones de radiaci\u00f3n. Pero su tratamiento fue m\u00e1s largo de lo que imaginaron. Luego de hacer radioterapia, Gladys empez\u00f3 a hacer quimioterapia oral, y durante cinco a\u00f1os consumi\u00f3 pastillas para evitar que el c\u00e1ncer regresara.
Sin embargo el tratamiento que se supon\u00eda deb\u00eda mantenerla sana, empez\u00f3 a socavar su salud. \u201cEstaba libre de c\u00e1ncer, pero mis huesos se debilitaron much\u00edsimo, cada vez que iba a chequearme el doctor encontraba mis huesos m\u00e1s y m\u00e1s d\u00e9biles. Tambi\u00e9n gan\u00e9 mucho peso por el mismo tratamiento. El exceso de peso m\u00e1s los problemas \u00f3seos en mi cuerpo empezaron a pasarme factura y lleg\u00f3 un punto donde ya no pod\u00eda caminar\u201d, coment\u00f3 Gladys.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El Reto de 21 d\u00edas organizado por Tzu Chi, ha sido de gran ayuda para los participantes en poder cambiar y mejorar sus h\u00e1bitos alimenticios. Foto\/Debbie Shen<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Agreg\u00f3 que gen\u00e9ticamente tambi\u00e9n est\u00e1 predispuesta a sufrir de diabetes e hipertensi\u00f3n, debido a todos estos factores Gladys decidi\u00f3 hacer cambios en su vida. \u201cUn d\u00eda estaba de consulta con mi doctor y de repente escuch\u00e9 a dos personas hablando sobre Tzu Chi, sobre el desaf\u00edo que estaban organizando y nombraron un n\u00famero de tel\u00e9fono. En ese momento no les pregunt\u00e9 nada, pero anot\u00e9 el n\u00famero y al llegar a mi casa llam\u00e9 y as\u00ed fue como me puse en contacto con Lillian\u201d, dijo Gladys al referirse a su primer encuentro con la Fundaci\u00f3n.<\/p>

Gladys destaca la compasi\u00f3n, el amor y la voluntad con la que todos los voluntarios de Tzu Chi ayudan a las personas que lo necesitan. Por esta raz\u00f3n no dud\u00f3 un segundo en convertirse en voluntaria y traductora del ingl\u00e9s al espa\u00f1ol para ayudar a los latinos que Tzu Chi atiende en sus diversos programas. \u201cTodas las personas que son parte de Tzu Chi son excelentes seres humanos, son bendiciones que llegaron a mi vida, ayudan desinteresadamente y lo hacen desde el coraz\u00f3n. Quiero ser parte de la fundaci\u00f3n porque aunque soy cat\u00f3lica comparto los mismos valores de humanidad, amor por el pr\u00f3jimo y respeto al igual que Tzu Chi\u201d, asegur\u00f3 Gladys.<\/p>

Para Gladys los cambios debido a la alimentaci\u00f3n vegetariana se empezaron a ver r\u00e1pidamente, cuando pocos d\u00edas despu\u00e9s de empezar not\u00f3 que su ropa le quedaba menos apretada y se sent\u00eda con m\u00e1s energ\u00eda. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tToda la comida era deliciosa, llena de sabores, baja en sal, sin aceite y realmente nutritiva. A\u00fan me parece incre\u00edble todo lo que las personas de Tzu Chi hacen por nosotros.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tGladys Chica
Participante del reto y voluntaria de Tzu Chi<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Adem\u00e1s de ofrecer a los participantes dos comidas al d\u00eda, la fundaci\u00f3n budista tambi\u00e9n di\u00f3 sesiones donde les ense\u00f1aron c\u00f3mo sustituir la prote\u00edna animal con prote\u00edna vegetal y les ense\u00f1o otros pasos para hacer su transici\u00f3n al vegetarianismo mucho m\u00e1s f\u00e1cil. \u201cAhora para mi no hay vuelta atr\u00e1s, disfruto comer vegetariano porque es rica y es la mejor opci\u00f3n para mi salud\u201d, confes\u00f3 Gladys, quien perdi\u00f3 m\u00e1s de cinco kilos, aprendi\u00f3 a comer de una manera m\u00e1s consciente, conectada con la naturaleza y su salud. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Lillian Kuo (izquierda) fue una de las encargadas de ejecutar el plan de 21 d\u00edas, ella siempre estuvo pendiente de las necesidades de los participantes. Foto\/Iris Chiou<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los voluntarios de la Fundaci\u00f3n Tzu Chi seguir\u00e1n trabajando en la ejecuci\u00f3n de programas que tengan como objetivo promover la alimentaci\u00f3n vegetariana entre los j\u00f3venes y adultos que tengan inter\u00e9s en ayudar a la conservaci\u00f3n del planeta. La tarea principal de Tzu Chi ser\u00e1 ense\u00f1ar a estas personas a preparar deliciosas comidas vegetarianas para que as\u00ed sus h\u00e1bitos alimenticios mejoren como sucedi\u00f3 con los participantes del Reto de los 21 D\u00edas Vegetariano.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tAdoptar una dieta vegetariana para traer paz al mundo.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMaestra Cheng Yen<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t Siempre hay m\u00e1s para explorar\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tLeer M\u00e1s\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gladys Chica (izquierda), colabor\u00f3 con el equipo de Tzu Chi ofreciendo su casa para repartir los platos de comida. Foto\/Kevin Wang Escrito por Mar\u00eda Pacheco Valles Publicaci\u00f3n #15 COMPARTIR Desde sus inicios la Fundaci\u00f3n Budista Tzu Chi promueve la alimentaci\u00f3n vegetariana como la mejor opci\u00f3n para vivir en armon\u00eda y gozar de buena salud. \u201cCuando […]<\/p>\n","protected":false},"author":128,"featured_media":36605,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[101,106],"tags":[],"class_list":["post-36288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayuda-domestica","category-movimiento-vegetariano","tzu-chi-journal-issue-number-171"],"yoast_head":"\nUn Grupo de Latinos Cambian sus H\u00e1bitos Alimenticios con Apoyo de Tzu Chi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gladys Chica (izquierda), colabor\u00f3 con el equipo de Tzu Chi ofreciendo su casa para repartir los platos de comida. 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