慈青學長夫妻檔鄭文淇和阮珮婷從大學加入慈青並開始茹素，就連婚禮也是用全素宴席招待賓客，十幾年至今，心念恆持。圖片來源／鄭文淇
慈青學長（編註：已畢業的慈濟大專青年志工）夫妻檔鄭文淇和阮珮婷都是在台灣長大的；2007年他們在高中第一次相遇，後來二人又各自開啟了大學生活。鄭文淇就讀於新竹的國立清華大學，而阮珮婷則選擇了國立台北教育大學；不過，當他們想要加入課外活動社團時，兩個人都不約而同地被各自學校裡的慈濟大專青年（簡稱：慈青）社團所吸引。
從初見到陪伴
在此之前，他們僅僅聽說過慈濟基金會，對這個名字熟悉，但對這個佛教組織真正的了解並不多，兩人也沒有接觸或是認真考慮過茹素。
「我想加入一個義工社團，而且我以前看過大愛新聞，所以聽說過慈濟這個名字。」鄭文淇回憶道。
時光快轉，鄭文淇和阮珮婷剛剛在今年前不久慶祝了他們相遇15年、同時也是他們結婚五週年的紀念日，他們還生了一個可愛的男寶寶，並且以素食的方式撫養他快樂成長；與此同時，鄭文淇正在伊利諾大學厄巴納-香檳分校（University of Illinois at Urbana-Champaign）攻讀博士學位，並且在該校擔任慈青社的顧問。
在這15年裡，夫妻兩人的個人生活中不停地前進和發展，而慈濟，早已成為他們人生重要的一部分——慈濟見證了他們從青澀少年轉變為可以獨當一面的慈青學長，也陪伴著他們求學、成婚和生子等一系列重大的人生改變。
樸實的開始
2009年夏天，鄭文淇和阮珮婷在大學期間一同參加了在花蓮舉辦的慈濟禪修會。在那裡，他們第一次聽到幾位演講者介紹茹素對地球、環境還有健康的積極影響。他們本來就是愛惜動物生命、希望保護生態環境的心善之人，所以禪修會上學到的新知識立刻引起了他們的共鳴。經過幾次認真討論後，鄭文淇和阮珮婷決定一起嘗試茹素。
「我們想至少嘗試一兩個月，看看是否可以做到每週吃幾天素食。」鄭文淇說：「同時，我們還與父母溝通，看看他們是否同意這個想法。」
確實，兩個還未完全獨立的年輕人要在生活上做出如此巨大的改變並不容易。例如阮珮婷當時還住在父母家裡，而她的父母習慣於做中國菜，菜餚裡有很多肉類食材。阮珮婷如果要立刻完全茹素、和父母分開做飯並不實際，所以她選擇了「鍋邊素」，也就是在父母做的菜裡加蔬菜和豆腐，然後只吃這些素菜。即使這並不是完美的茹素，阮珮婷和鄭文淇也從未想過放棄當時稚嫩卻鄭重的選擇：「我們不知道是否能做到茹素，但我們當時的態度非常堅定。」
時至今日，阮珮婷和鄭文淇可以說已經成為了素食的專家。幾個月前，他們舉辦了一次網絡研討會，教自己在校園裡的朋友們如何將喜歡的菜餚變為素食。例如製作豆漿過程中產生的豆渣，可以做成素食餅，在精心調味後，單獨食用或是做成漢堡都很美味；另外豆渣也可以代替豬肉碎，做成全素的麻婆豆腐。
「我嘗試了幾種不同的替代品，所以我做的全素麻婆豆腐口味非常接近傳統的版本！」鄭文淇自豪地說。
茹素給了我們全新的生活，同時也沒有原本想像的限制。作為素食主義者，我們仍然可以在外面的餐廳裡吃飯，也能在家裡研製各種各樣的素食美味。
莊重的承諾
2017 年，在他們見面10週年之際，鄭文淇和阮珮婷舉辦了婚禮，並且用純素的宴席招待賓客——這次盛典既是對他們愛情的祝福，也是慶祝他們多年前為保護動物和環境而共同做出的生活選擇。
婚宴上的素食菜餚精美而富有創意，既傳達了中式宴會每道菜品乘載的吉祥寓意，也充分展示了鄭文淇和阮珮婷對保護地球環境做出的莊重承諾。有朝一日，他們希望將一個健康的地球，而不是一個已經千瘡百孔、無法生存的生態環境，交給他們的下一代。因此，鄭文淇和阮珮婷不僅自己以永續的方式生活，同時也希望以身作則，影響朋友和同學們一同保護地球的美麗。
「我們去外面的餐廳吃飯也會帶上自己的餐具，這也許在美國很少見，但在台灣其實很普遍。」鄭文淇說：「這樣做可以減少一次性餐具的消耗和生產。我們自己這樣做，也希望幫助朋友們自發地做出這樣的選擇。」
六年前，夫婦兩人剛剛來到伊利諾大學校園，他們馬上就參與學校的慈青活動，作為慈青學長組織活動，帶領該校慈青們推廣素食。例如：他們舉辦了素食義賣，並將收益捐給慈濟的賑災基金。從那以後，同樣的活動每個學期都會舉辦一次。
「我們賣過素食燒、蔬菜炒麵，還有學生可以在課間迅速食用的茶葉蛋和加州卷。」鄭文淇列舉道：「所有的學生似乎都喜歡我們的素食美味！」
價值的傳承
阮珮婷在懷孕期間，就堅持執行「胎裡素」（編註：孕婦在懷孕期間全程吃素），把源源不斷的素食營養提供給即將來到這個世界的兒子。所以這個小傢伙在出生以來，完全沒有對素食的抗拒，畢竟他在母親的子宮裡就已經是個堅定的素食主義者了！
「他喜歡西蘭花、胡蘿蔔和其它的蔬菜和水果。」鄭文淇說：「不過他似乎不喜歡純素雞塊，我猜是因為它們看起來像是雞肉做的？」
「我們只好告訴他，這種雞塊是純素的，所以你不用擔心喔！」顯而易見，鄭文淇為兒子對素食的接受度感到非常自豪。
曾幾何時，還是大學生的鄭文淇和阮珮婷對慈濟和素食知之甚少，現在他們經常是第一個向其他朋友介紹素食主義和慈濟的人，對像他們當年一樣不了解茹素的年輕人產生積極的影響；而他們的寶寶，也有幸被一對茹素的父母撫養長大，並且適應良好。在母親肚子裡就接觸茹素的寶寶，也許會在長大後比他的父母更精通素食主義，並期待有一天，他會將素食生活理念再傳遞給自己的後代。
這正是傳承的意義 ！鄭文淇和阮珮婷通過茹素和環保的選擇，教給他們兒子「世界可以改變」這個道理，並且提供良好的環境和不斷的鼓勵，讓他也成長為一個能夠勇敢為世界啟動正面改變的人——這正是父母可以送給自己的孩子，最珍貴的禮物！
