海地山區農村杜爾瓦（Duval，Haiti）作物歉收面臨糧荒。慈濟志工前往山區發放大米，村民歡欣鼓舞。攝影／凱辛亞
採訪／凱辛亞（Keziah Jean）、陳健、岑慧意
作者／王偉齡
2010年1月12日，海地發生芮氏規模7.0的強震，此後，慈濟為這些深陷赤貧的災民不斷馳援，尤其是在2020年，海地強震十週年的時刻，新冠肺炎疫情即便沒有在海地造成嚴重病疫，卻因全球經濟重創、旅遊業停擺，讓原本就蕭條的海地景氣更加惡化。一貨櫃一貨櫃的慈濟大米，在此時更加需要，海地慈濟志工如濟神父（Father Zucchi Olibrice）和張永忠，在過去一年動員當地志工， 深入貧區做發放。
山村杜爾瓦
海地農工貝洛爾拿著鋤頭，鑿著佈滿石頭的土地，七月份這個時節，上面什麼都長不出來，但他和杜瓦爾村（Duval）的其他農民還是低著頭，鑿啊鑿，好像只要這樣鑿下去，就會奇蹟似地長出東西可以吃：「如果有人給我工作，不管如何奇怪的工作，我都會接受，因為這樣才能買食物，我們一或兩天吃一餐，有時候三天都沒吃⋯⋯」
那裡每戶耕作面積很小，有雨時種蔬果，缺水時種玉米、高粱，但此時上一期所種植的耐旱作物玉米已經吃光，新的莊稼又沒著落；再加上地處偏鄉，通往農村的道路坑坑窪窪，交通極為不便，即使和太子港市中心距離只有50公里，但卻一直得不到非營利組織的糧食援助。
我們種的蕃茄、大白菜，因為沒有下雨所以也沒有收成⋯⋯
赤貧的農民住家，破舊簡陋，隨便的一塊布掛上，就當作房間的隔牆，而斷垣殘瓦圍成的後院，是他們煮食的地方，空空如也的鍋碗瓢盆散落一地，看來好一陣子都沒開伙。糧食不足造成營養不良，貧病惡化，海地社福部門及該區的社區領袖提出懇求，慈濟是否能夠支援。
7月6日，慈濟志工開著大卡車，排除萬難，為山上的貧戶送去慈濟大米⋯⋯
一千多包來自臺灣慈濟本會捐助的大米堆上大卡車，繞著山路顛簸前行，沒想到卡車半路拋錨，志工趕緊聯繫兩輛皮卡（pickup truck）接駁物資多次往返發放場地。辛苦抵達後，海地本土志工們把一包包大米整齊放置在乾脊的土地上，堆得像小山一樣高。
收到大米的人們把兩大袋的米頂在頭上，好像一點也不重，想到可以煮一碗許久未曾吃到的白米飯，腳步變得輕盈。一到家，立刻拿起地上的鍋子，拍掉灰塵，男孩被派去收撿樹枝，爸爸席地生火，媽媽珍惜地將白米倒出來，今天一家人就先吃一小把，這已經是天大的幸福。
紅色警戒
新冠疫情拖延越久，海地的動盪就越加劇。美國聯邦旅遊警示網站上，將疫情中的海地，列為最危險的紅色警戒等級，觸目驚心的斗大字體：「Do Not Travel（不要前往）！」直白地道出了海地的治安近況，密密麻麻：「暴力犯罪激增，如果你前往海地，極可能被暴力劫財劫車，甚至綁架⋯⋯當地隨時可能出現抗議行動、焚燒輪胎、路障等，即使發生嚴重犯罪，當地警方也沒有足夠資源可以提供協助⋯⋯」
暴力（violent）這個字眼，在一整段的陳述中不斷反覆出現，海地因為疫情影響經濟，加劇了社會貧困現象，讓更多原本就走投無路的海地人民，只能「弱肉強食」，靠搶奪他人來生存⋯⋯
如濟神父很苦惱，由於治安實在太差，因此八月份，由慈濟花蓮精舍製作捐贈的五榖粉裝上貨櫃、從臺灣運抵海地時，難以在安全的情況下進行發放。
「原本這個五穀粉貨櫃，有一半是預備發放給海地首都太子港（Port-au-Prince）中有兩大貧民窟『太陽城區（Cité Soleil）』和『拉薩琳區（La Saline）』的單親家庭、長者及殘障人士等弱勢中的弱勢，但因疫情影響，貧民窟的治安更加不好，在太陽城及拉薩琳發放五穀粉的挑戰很大，難度很高。」但如濟神父沒有因此卻步，反而靈機一動，讓五榖粉能在安全的方式下，送達需要的人手中。
我們決定將全部的穀粉都做成營養餅乾，提供給貧窟裡的救助個案和學校裡的學童。
2018年第一次五穀粉貨櫃抵達海地時，美國慈濟志工就前往如濟神父在貧窟設立的綜合學校OPEPB，傳授該校廚師及烹飪班的學生製作穀餅，如濟神父也請幼兒園老師在課後製作榖餅，準備給第二天各校的學生食用。
「根據過去的經驗，當學校提供穀粉餅乾後，孩子們的身高、體重還有健康狀況，都有很大的進步，很大程度改善了他們的健康狀況，孩子們比較少生病了。」疫情中如濟神父更仰賴慈濟五榖粉，化作救命資糧。
根據世界銀行（World Bank）近期預測，這場災疫，將讓全球一億一千五百萬人口陷入貧窮，而聯合國兒童基金會（UNICEF）也同時指出，家庭陷入貧困的孩子，容易出現營養不良的情況，赤貧國家地區的孩子更是首當其衝，而結果，可能十分致命⋯⋯
我們雖然無法確知新冠病毒對營養不良的孩子會造成什麼影響，但我們可以很肯定的是，營養不良的孩子免疫力差，可能更容易染疫，或是在染疫後比其他人出現更嚴重的後果，甚至死亡。
此時慈濟五榖粉做成的餅乾，不但補充急需的營養，也提高人體免疫力、減少去醫院看病的次數、降低病毒入侵身體的機會。
2020年9月25日，OPEPB綜合學校傳來濃郁的烘焙香。學校教職員一起戴著手套、口罩，將大機器手臂揉勻的餅乾麵團拿出來，鋪在桌上，再用桿麵棍桿平、壓模，放入大烤箱。「由於海地居民的口味很重，需要濃郁的甜味，所以製作時一定要加糖， 這樣的穀餅才合他們的口味。」如濟神父說，跨海而來的祝福，聞起來是如此溫暖香甜。
滿室的歡笑聲中，一個個長得像是宜蘭牛舌餅或是臺灣小林煎餅形狀的榖餅，烤得香脆剛好，出爐！
穿著黃色制服的男同學，和頭上綁著黃色緞帶的女同學，看著如濟神父把剛出爐的餅乾拿進教室，每個人都不自覺地伸長脖子，開心又興奮。看著手中的餅乾，還有剛剛烘烤過的餘溫，先是捨不得，但還是禁不住誘惑，舉到嘴邊一口咬下，剛出爐的最好吃了！
我選擇以食物來幫助他們，讓他們有受教育的機會，套句海地諺語說，沒有食物，就沒有打仗的力氣。
志工們也一同把餅乾，分送給貧區裡弱勢中的弱勢個案，讓貧窟裡一萬八千多個孩子、獨居長者、殘疾人士們，補充足夠營養，繼續對抗疫情。
