2025年5月30日，陽光灑落墨西哥提娃那（Tijuana, Mexico）慈濟園區，一輛輛載滿台灣美食與慈濟志工的車輛跨越美墨邊境，帶來「世界日」課程的第一站——「台灣日」。美國志工從南加州（S. California）遠道而來，準備涼麵、刈包與波霸奶茶。透過舌尖上的美味，孩子們對台灣充滿好奇，然後更近一步探索台灣更深層的文化。
「好熱鬧的『台灣日』呀！讓孩子們擁有世界觀，也知道證嚴法師住在哪裡，真是一個很棒的課程！」一位志工感動表示。
引領孩子邁向國際
活動前，學生在老師帶領下，透過網路搜尋台灣資訊，包括歷史、經濟到飲食與文化，並認識慈濟的起源。高中部老師魯菲諾·山繆（Rufino Rufino Samuel）說：「這個專案讓學生運用數位工具打開思維，接軌世界，深入了解台灣，也將認識其他國家的文化與生活。」
透過網路與電腦，每個學生聚焦的訊息各有特色，瑪莉內絲‧亞歷山卓（Marines Dias Hugo Alejandro）負責研究自己的家鄉：「我發現墨西哥是一個擁有傳統的國家。不同的國家有不同的傳統、不同類型的食物、不同的旅遊景點。」
維耶加斯‧卡門（Villegas Maria Del Carmen）則負責介紹台灣文化：「台灣人重視『孝順』，大人和孩子一起生活，子女學習尊重與孝順父母。另外今天吃到的素食味道非常好，飲料很時尚，也非常好喝，我非常喜歡他們帶來的小丸子（波霸），簡直太好吃了。」
舌尖美食連結文化
台灣日的餐點主要由慈濟美國志工翁督富與王志忞提前準備。為了保持最佳風味，王志忞前一晚煮麵到午夜，微曦中起床打包，從洛杉磯（Los Angeles, CA）出發，準時在清晨抵達園區。
一到現場，王志忞立刻開始煮波霸奶茶，翁督富則烹炸刈包夾的素豆皮，開始現做現包。翁督富說：「第一道是台式涼麵，第二道就是台灣最有名的刈包。孩子們一吃就能感受到濃濃的台灣味。」
孩子們在網路上搜尋到這些台灣美食，今天不只讓他們看到，還能親自品嚐。
王志忞精心烹製的波霸奶茶大受歡迎，看到孩子們露出地滿足笑容，她開心地說：「當小朋友喝到時，每個人都說『哇！好好喝喔！』我真心希望和孩子們分享，讓他們記住台灣有這麼棒的波霸奶茶，也對台灣留下更深刻、更美好的印象。」
補上教育缺口
慈濟園區全體職工放下工作，參與活動，聆聽學生報告，並透過孩子的介紹，認識長期與他們跨國並肩工作的台灣慈濟志工，更加了解慈濟的起源，以及證嚴法師居住的地方。
七十人份的餐點，師生、職工都吃得非常開心！特地來參加活動的墨西哥下加州教育局高中開放課程（編註：助因故無法就學者完成高中學業之遠距學習課程）督導丹尼爾·艾斯皮諾薩（Daniel Espinoza, Baja California State Director of Open High School Program）受邀出席，對整潔的慈濟園區與有禮的學生印象深刻：「慈濟對墨西哥社區的奉獻令人感佩，我們願全力支持『希望教室』的需求。」
慈濟致力於將希望教室開放給所有學生和社區，我親眼看到你們對墨西哥社區的奉獻與熱情。感謝你們送給提娃那這分珍貴的禮物。
提娃那「希望教室」學生多來自貧民區，因家庭因素輟學或無法接受正規教育。慈濟美國志工秉持證嚴法師理念，把握因緣，啟動大悲心，要翻轉他們的人生，安住未來——為失學青少年補辦身分文件、提供物資、交通與獎學金、授課等⋯⋯協助孩子重返學習軌道。
2023年4月3日開課時僅八名學生，如今每年畢業人數漸增，孩子們的學習也日漸穩定。然而當孩子升入公立高中後，有些再次遭遇挑戰。因為不捨他們折翼於中途，慈濟又於2024年五月設立「希望教室」高中班。
由於政府的高中開放課程採線上學習，雖然兩年半到三年就可畢業，但透過線上學習，孩子不免囫圇吞棗，難以達到扎實學習的目標，慈濟的希望教室另聘教師補強基礎，預計2026年有四位學生將順利畢業。
開設大學先修課
慈濟美國志工蘇美娟擔心孩子升大學時程度落差，2025年開始安排大學先修課程：「就是彌補不足，確保他們能通過考試、順利升學。」
奔波於美國與提娃那之間的王思宏、蔡慈璽等志工也表示：「我們是邊走邊調整，遇到問題就設法補足。」
看到孩子們的成長，蘇美娟很欣慰：「每位來到這裡的美國志工都覺得孩子們有禮貌又熱情，大家都非常開心，因為這裡充滿了愛。」
慈濟在提娃那的教育志業已漸穩定，後續也將針對當地需求，發展專屬的醫療與慈善服務。不過那是另一個故事了。
下一站
「世界日」課程兩個月舉辦一次，填補平時學科課程的不足。未來將介紹日本、韓國、中國、越南等地文化，並邀請僑民志工準備道地的該國素食料理，讓孩子們用眼睛看、耳朵聽、嘴巴嚐，深度體驗各地人文，幫助學生開闊視野，不侷限於狹小且困窘的生活環境，對未來充滿憧憬與期待。
王思宏說：「我們從台灣出發，帶孩子走進世界。希望他們擁有開闊的視野和自信，知道世界不只限於提娃那和墨西哥，還有無限可能與希望。」
學生們經過幾次的練習，學習如何上台報告並展現自我，訓練自己的膽子也建立自信。高中生馬丁內斯·格洛麗亞（Martinez Hernandez Gloria）說：「今天我們做了一場報告，感覺還不錯，雖然有點緊張，但效果非常好。」
接下來還有「日本日」，由日本志工現場製作壽司，繼續帶領孩子們踏上認識世界的旅程。同時，園區還將舉辦素食比賽，結合教育和慈濟精神，向學生、社區推素。
這不是一場活動的結束，而是一段新學習的開始。透過一堂堂世界課、一道道料理、一張張報告，「希望教室」用心為孩子開啟世界的門，也為他們照亮前方的路。每一位志工、每一次付出，都在為這群來自提娃那貧民區的孩子，鋪出一條與世界接軌的道路。
台式刈包、台式涼麵食譜，
請參閱本期【幸福廚房】
