《美國慈濟世界》雙月刊

鷹嘴豆和蘆筍都是健康三冠王，是熱量低，脂肪少的「健康瘦」食材，富含纖維和維他命。鷹嘴豆可以完美取代肉類，提供飽足感，和其他蔬果搭配一起，就能滿足您的味蕾，飽足您的胃。

南法著名的普羅旺斯燉菜（Ratatouille），正如那片在蔚藍天空下的土地，蓬勃生長的繽紛香草與花卉，是一道融會了大自然香氣和自然景觀的視覺系餐點。

慈濟美國從2020年夏天發起《素行動》，鼓勵人人透過選擇慈悲的飲食方式，匯聚一股力量，為人類眼下及未來面臨的種種挑戰——包括環境永續發展、動物權益、公共健康等關鍵議題，尋求解決之道。

秋冬季節有許多團圓派對的機會，也是更容易囤積熱量的季節。本期推薦適宜冬季食用，兩道低熱量高營養價值的菜餚。

艷陽高照的暑假期間，許多民眾因為炎熱的天氣而失去胃口，此時，清爽的涼拌菜和別具風味的異國料理，將讓全家人食欲大開！