一回在大型賑災的發放會場裡，感受很深刻。災難發生後，我們的心和眼，總是跟著那些憔悴的災民和最前線服務的志工，聽他們說，然後振筆疾書寫下他們此時此刻的生命經歷——我們是時代的見證者，那些大風大浪，一定要透過文字記錄下來。

但採訪過程中總會有一群綁著白色頭巾的、不認識的志工上前噓寒問暖：「辛苦了，要不要喝咖啡還是熱茶？」才接過杯子喝下一口提振精神的溫潤，又有另一位志工跑來：「吃飯了沒？我們廚房裡有幫大家準備便當，幫妳拿一份，這樣才有力氣工作啊～」忙著在電腦上輸入採訪內容的我屁股都不用挪一下，便當就出現在我筆電的右邊，筷子餐巾紙都備上了。

那是一個四菜一飯營養均衡的素便當，還有甜點做結尾，吃完後好滿足啊～拿著便當盒進廚房時，一位很省話的香積老菩薩指著桌子：「放著就好。」眼前的垃圾分類和廚餘桶都和我無關，只見她利索地拿著大家吃完的、沒吃完的，清的清、洗的洗、分類的分類，我連洗碗精都沒碰到⋯⋯等到下一次再路過廚房時，地板刷乾淨了、爐子亮晶晶、鍋杓整齊排列在牆上。

從頭到尾，這群香積志工都不在我們的鏡頭裡，但他們在廚房裡熱火朝天地運作著，在背後支撐著整個發放的順利進行。

一個念頭油然而生，一定要找機會記錄下這些不知名的香積志工們，他們是慈濟活動的骨幹、精神、暖流，運送著香氣、養分、關懷。他們用爐火鍛出了情感、用鍋鏟鏟出了能量、端出了自己修行、滋養了他人的身心，原來香積的力量是如此無形也巨大。

而時序到了十月、十一月，世界素食日（World Vegetarian Day）、世界純素日（World Vegan Day）、世界無肉日（International Meatless Day）接連登場，香積志工刀下的蔬果豆腐根莖類也默默無聲地「倡議」——「原來素食也可以這麼好吃！」於是眾生的味蕾嚐出了慈悲的滋味。

民以食為天，香積志工為慈濟撐起了一片天，這樣說，一點都不為過。