Tzu Chi Defiende el Vegetarianismo como Mejor Opción para Combatir el Cambio Climático

Los representantes de la fundación budista Tzu chi, participaron como organizadores de varios eventos en la COP 26, celebrada en Glasgow, Escocia. Foto: Fundación Tzu Chi

Escrito por María Pacheco Valles

Publicación #13

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La Fundación Budista Tzu Chi, participó en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (COP 26), compartiendo sus logros relacionados con la alimentación basada en vegetales

La reciente Conferencia de las Naciones Unidas para el Cambio Climático (COP 26), tuvo lugar en la ciudad escocesa de Glasgow. Desde el 1 al 12 de noviembre de 2021, allí se reunieron representantes de los gobiernos de distintos países así como grupos ambientalistas y organizaciones no gubernamentales, quienes buscaron soluciones para enfrentar el cambio climático.
Después de largas jornadas que incluyeron reuniones, conferencias, ruedas de prensa y foros los integrantes de COP 26 acordaron medidas que urgen ser implementadas, para así intentar salvar el planeta. Entre las conclusiones más importantes de la conferencia, se encuentran:

  • 100 países acordaron reducir sus emisiones de gas metano en un 30% para el 2030. Este peligroso gas es culpable del 0,5 grados centígrados del total de 1,2 grados centígrados del calentamiento global. 
  • También 23 países, incluyendo cinco de los mayores productores de energía proveniente del carbón, prometieron eliminar gradualmente el uso de este tipo de energía para 2030 y 2040, para los países en desarrollo. 
  • Los líderes de 110 países firmaron un acuerdo para detener y revertir la deforestación y la degradación de los suelos para 2030.
Cada vez son más las personas que exigen acciones concretas, en la lucha contra el cambio climático, por parte de líderes mundiales. Foto: Cynthia Riddle.

Tzu Chi organiza eventos en pro del vegetarianismo

La primera participación de Tzu Chi en la Conferencia de las Naciones Unidas para el Cambio Climático fue en Varsovia, Polonia en 2013, cuando Debra Boudreaux líder del Equipo de Acción SDG de Tzu Chi, viajó hasta allí para brindar ayuda y compartir las experiencias de la organización con respecto a la lucha por reducir el calentamiento global.
Desde ese momento la fundación budista, se ha convertido en un referente durante las demás ediciones de COP. Aunque no ha sido una tarea fácil, los voluntarios e integrantes de Tzu Chi siguen las palabras y enseñanzas de la Maestra Cheng Yen, quien ha demostrado que para ayudar y generar cambios sólo debemos estar dispuestos y hacerlos. Trabajar por otros con compasión siempre traerá buenos resultados.

La Maestra Cheng Yen, fundadora de Tzu Chi, en reiteradas ocasiones ha hecho un llamado a la sociedad sobre la importancia de adaptar una dieta vegetariana. En la foto Debra Boudreaux, líder de la delegación de Tzu Chi para el cambio climático comparte las experiencias de la fundación. Foto /Fundación Tzu Chi.

COP 26 no fue la excepción para Tzu Chi, pues sus representantes se encargaron de liderar foros y ruedas de prensa, para informar sobre los beneficios que el veganismo ofrece en el control de los niveles de contaminación, así como para exponer la urgencia de un cambio en los sistemas alimenticios de la sociedad. Tzu Chi trabajó de la mano con otras organizaciones como ProVeg International, Four Paws y Humane Society International, entre todos intentaron alzar la voz y demostrar que un mundo mejor es posible y que la reducción en la producción de alimentos de origen animal es una de las políticas públicas que deberían empezar a discutirse e implementarse inmediatamente.

En la agenda de muchos líderes los cambios en la industria alimentaria no estuvieron presentes. Sin embargo, integrantes de Tzu Chi y demás organizaciones se encargaron de organizar foros y ruedas de prensa para visibilizar el problema. Foto/Chuijie Qiu.

Hablando de “La Vaca en la Habitación”

“Elephant in the room” o “el elefante en la habitación”, esta metáfora se usa para referirse a algo extremadamente obvio, que a su vez es ignorado por la mayoría de las personas. Justo lo que sucede con respecto a la eliminación progresiva de la agricultura industrial. Existen reportes y estadísticas que apuntan a que esta es la mejor opción actualmente, la única que puede ayudar a reducir los niveles de gases invernaderos y la más fácil en implementar; sin embargo, sigue siendo ignorada.

Es por esto que los defensores del vegetarianismo decidieron hacer suya esta expresión, pero cambiándola un poco, “cow in the room” o “la vaca en la habitación”, nombre que decidió usarse para la rueda de prensa organizada por Tzu Chi el 4 de noviembre de 2021, en el marco de COP 26, durante esta conferencia distintos representantes de organizaciones no gubernamentales y grupos ambientalistas informaron sobre la urgencia de aumentar el consumo de proteína vegetal y así reducir los niveles de contaminación.

Uno de los invitados en las conferencias organizadas por Tzu Chi fue el profesor del departamento de bioquímica de la universidad de Stanford y fundador de Impossible Foods, Patrick O. Brown quien ofreció su experiencia en química para apoyar los argumentos sobre el cambio de los hábitos alimenticios. “La molécula de dióxido de carbono es muy estable en la atmósfera, y su período activo no solo dura cientos o incluso miles de años, sino que continuará acumulándose y no disipándose; pero el metano es diferente ya que su período activo en la atmósfera es de solo nueve años. Al eliminar gradualmente la agricultura animal industrial, para cortar la principal fuente de emisiones de metano, el total global de gases de efecto invernadero comenzará a disminuir”, aseguró este científico quien se dedica todos los días a crear alimentos de origen vegetal como opción para sustituir las carnes.

Patrick O. Brown es el CEO de Impossible Foods, una empresa que se encarga de producir comida de origen vegetal y ética. Foto/Suzhen Wang

Necesitamos crear comida deliciosa de origen vegetal, así los consumidores podrán tener mejores opciones a la mano cuando vayan a los supermercados

Patrick O. Brown, Fundador de Impossible Foods

“Si queremos que la tierra vuelva al estado habitable que tenía antes y alcanzar los objetivos declarados de reducción de la deforestación y las emisiones de metano, los consumidores de carne de toda Europa deberían reducir la demanda de carne en un 79%, de leche y productos lácteos en 83%, usar un 68% menos de huevos y reducir el consumo de pescados y mariscos en un 65%”, declara Jasming de Boo, vicepresidenta de ProVeg Internacional, durante la conferencia “The Cow in the Room”, organizada por Tzu Chi y sus organizaciones aliadas.

La rueda de prensa sobre “La Vaca en la Habitación”, fue organizada por Tzu Chi y sus organizaciones aliadas. Foto: Equipo Acción SDG de Tzu Chi.

Tzu Chi demuestra que el sistema de salud puede cambiar

Durante COP 26, los representantes de Tzu Chi también fueron invitados a participar en un foro organizado por el Fondo Mundial para la Naturaleza, o (World Wide Fund for Nature WWF), este evento contó con la participación del ex vicepresidente de Estados Unidos Al Gore. Durante este encuentro compartieron la experiencia de la organización con respecto a la distribución y consumo de alimentos vegetales en sus centros de salud, y demostraron que cuando se actúa desde el corazón, siguiendo las enseñanzas compasivas de Buda, se pueden lograr cambios verdaderos.

Una de las conferencias de Tzu Chi fue la efectuada junto al Fondo Mundial para la Naturaleza, donde Mignan Lin habló sobre el funcionamiento de los hospitales de la fundación. Foto: Jianzheng Yang.

Con el objetivo de promover la alimentación basada en plantas, Tzu Chi hace entrega de paquetes de alimentos instantáneos vegetarianos durante situaciones de emergencia y además ofrece comida de origen vegetal en los siete hospitales que la fundación maneja en Taiwán, donde todo el personal médico, enfermeras y voluntarios son vegetarianos sumando aproximadamente 9,300 personas.

Brindamos más de tres millones de comidas vegetarianas a nuestros pacientes. Comidas que cumplen con todos los valores nutricionales necesarios

Mingnan Lin, Superintendente adjunto del Hospital Tzu Chi Dalin en Taiwán

Suzannah Gerber, integrante del Centro de Investigación de Nutrición Humana (USDA por sus siglas en inglés), se mostró entusiasmada y sorprendida por los logros de Tzu Chi. “Es emocionante escuchar que estos hospitales están demostrando que las dietas vegetarianas pueden reducir los gases de efecto invernadero y el costo de las operaciones del centro de salud”, comentó Gerber.

La conferencia ofrecida conjuntamente con WWF fue una de las más concurridas Foto/Chuijie Qiu
Al Gore, ex vicepresidente de EE. UU. estuvo presente entre la audiencia de esta conferencia. Foto /Chuijie Qiu

Aún queda un largo camino por recorrer, no ha sido ni será fácil disminuir rápidamente la huella de carbono que amenaza con generar un daño irreversible en nuestro planeta. Pero mientras se comprenda que las acciones individuales no son pequeñas, que pueden generar impacto positivo, mientras organizaciones como Tzu Chi sigan ayudando a que la sociedad sea un lugar mejor y que se genere debate sobre este tema, se logrará que líderes mundiales y demás personas volteen su vista y miren de frente a esa “vaca en la habitación”, habrá esperanza y un cambio profundo será posible.

El futuro de nuestro planeta es responsabilidad de todos. Un futuro que puede brillar si tomamos consciencia de nuestros hábitos, si asumimos un cambio en nuestros patrones de consumo. Este planeta es nuestra única opción, nuestro hogar. Los cambios empiezan poco a poco. Una comida de origen vegetal al día, un día a la vez, ayudará a reducir el impacto de los gases invernaderos.

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