佛典中和香積有關的片段，出自《維摩詰所說經・香積佛品》第十，講到香飯供養。白話如下——
一日維摩詰居士與文殊師利菩薩等，在舍宅中與大眾談法。為了讓大眾更深刻體會佛法薰陶人心的不可思議，文殊師利善巧──用「食」這樣最直接的體驗，引導大眾領會佛法。

於是文殊師利向維摩詰提出請求，為弟子們求少香飯。維摩詰便以神通示現香積佛國，請香積佛派菩薩捧飯而來。

這佛界來的少少一鉢香飯，竟讓染穢婆娑世界的大眾光是聞之就「身心清淨，智慧開朗，得未曾有」，當然這一缽香飯非真正的世間美食，佛國菩薩們用來滋養自己的，是無形的「法味」、也就是精神糧食，而眾生若要成佛，就要效仿佛國菩薩，用清淨心與善行的「法」韜養自身慧命。

而今，許多被稱為「香積菩薩」的慈濟志工在炙熱的廚房、簡陋的災區或如家一般的會所備餐，用心熬煮一碗碗美味健康的素菜、點心，與眾人結緣。因為人有形的身體需要糧食，透過香積菩薩的供養，不僅滿足了眾生的胃，也溫暖了眾生的心，心門打開，更容易接受佛法的薰習，這是實踐了佛典中文殊師利的「善巧」。而佛典中的「香積」以無形的法香接引眾生，現代的「香積菩薩」則以有形的飲食接引大眾，然後這些香積菩薩又以默默付出的身影，傳遞著「德香」，再次示現了佛典經文，潛移默化地薰陶眾生。