蔬食老師
張秀玲在25年前參加三場佛七，決定茹素。從剛開始搞不清楚的十日齋，到每日茹素，身心輕鬆又自在，連皮膚過敏的問題也根治了。後來，她運用不同食材來嘗試做各國的料理，成為一位專業的蔬食老師。
素食的生活是人與自然的合和互協，可以幫助身心靈回歸樸實、回歸純淨、回歸平衡和達到健康。蔬食的日常是取材當令或手邊的食材，根據需要烹製。流感季，感覺快要感冒或喉嚨痛，就來一杯冷熱兩相宜的檸檬飲，還可根據喜好，搭配一點陳皮、綠茶或薄荷，清熱止咳；另外，浸泡過的檸檬片還可以製成蜜餞檸檬乾。
百搭檸檬飲
料理步驟：
1. 玻璃罐先用熱水消毒，製作全程不可接觸到生水及油。
2. 檸檬洗刷乾淨，擦乾。玫瑰花洗淨，將花瓣散開，與檸檬一起置於室內晾乾，約半天。
3. 檸檬去頭尾切片，厚約0.5公分。
4-1. 在玻璃罐內放入一層檸檬片、一層冰糖、一層玫瑰花瓣……。
4-2. 在另一個玻璃罐內重複步驟4，只是將玫瑰花換為香茅，一層檸檬片、一層冰糖、一層香茅。
5. 將玻璃罐放置在室內陰涼處，前3天可以開罐攪拌，讓檸檬均勻受糖，約3至6 天，罐內如有細泡是正常的發酵作用；待冰糖完全融化，即可泡水飲用，美容養顏。冬季或感冒時，還可作為潤喉、止咳的熱飲。
6. 置於室內陰涼處保存6至12個月，無須放入冰箱冷藏。
自製檸檬乾
將檸檬片取出後濾乾，放入氣炸鍋 （Air Flyer）中，用華氏250度烘烤約20至30分鐘，或是依照個人喜好的軟硬度，起鍋後即可入罐保存，作為日常零食。
材料：
4顆檸檬（共約1100克）
1100克冰糖（與檸檬比例1:1）
5朵新鮮小玫瑰花（乾燥玫瑰花也可以）
2片新鮮香茅，剪成小段
2個玻璃罐
海中寶
料理步驟：
1. 在硬豆腐上壓乾淨的重盤或碗，去除多餘水份，大約一小時。
2. 豆腐捻碎，加入海苔絲、豆包碎粒、醬油膏、香油、白胡椒粉、火麻籽、小麥蛋白，充分抓勻。
3. 捏成2至3吋長的小長方形，均勻沾上地瓜粉，炸或煎至金黃色即可。
烹飪小秘訣：
1. 也可用相同的材料，包入預先焯水的鴻喜菇或草菇，做成好吃的台灣小吃「素蚵仔酥」，但捏成形的尺寸，可按菇類大小調整。
2. 火麻仁是超級食物，素食者的最愛，富含植物性蛋白質、水溶性的纖維、鎂和氨基酸，以及Omega3和Omega6，人們可多嘗試入菜。
材料：
1塊硬豆腐
3大片海苔（剪成細絲）
1/2片豆包（切成碎粒）
1大匙醬油膏
1大匙香油
1小匙白胡椒粉
2大匙火麻仁（hemp seeds）
2茶匙小麥蛋白（wheat gluten）
1杯粗粒地瓜粉
